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Blanc De Chine | 金禾別苑

2/9/2015

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金禾別院在我家附近,但我大約在開店半年後才知道他是歌手張信額開的餐廳,我原本以為他是建設公司的招待所,或者婚紗攝影工作室等等,因為總是有不少新人在那拍婚紗,原先他走的路線是高檔法式料理,或許因為整體貴氣逼人,評價一直都沒有很出色,後來改菜單改成平價的義法料理,在網路上漸漸有了名氣,於是我決定一窺高雄的白瓷珍寶盒究竟。
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金禾別院的精神

在這裡有最好的食材,最有熱忱的廚師,最用心的環境設計,最親切的人,最美味的食物,最驚喜的意外體驗。至於我們的食材,除了廚師們的堅持與用心之外,在準備食物及料理時, 我們只使用天然的食材與台灣自豪的蔬果,玻利維亞玫瑰岩鹽、德國發酵奶油、DE CECCO義大利麵、法國ROUGE新鮮鴨肝、瑞士CAMMA巧克力以及CAS有機雞蛋。我們鼓勵您在家中嘗試學習料理正確的飲食。您也隨時可詢問我們的廚師有關料理的方法及秘訣。在這裡,您會找到許多含有內在美的寶藏以及經過時代考驗的經典設計。每一樣可收藏的寶藏,都有它自己的故事及歷史,是一個可以讓您尋寶的空間。只要您有心並願意花時間看看,您一定會找到一件會與您對話的寶藏。我們希望您最終帶回家的寶藏,是讓您的生活更能擁有美感與感動!( Words are credited to Blanc De Chine )
歌手張信哲很愛收集古董,這家餐廳擺了許多他珍藏的收集,舉凡各個角落都有骨董的蹤影,遊走在餐廳各個角落,都有尋寶的感覺,我好喜歡洗手間的骨董化妝台,訴說著18世紀胭脂味的風華年代。另外餐廳整體的空間設計和桌椅擺設,都是他自己的想法,椅子設計也是他親自手繪而製作成的,走的是凡爾賽花園的風格,少了凡爾賽的金碧輝煌,但是多了份平易近人南國風情,在裡面用餐,好像跨越了半個地球,來到了凡爾賽花園。
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大大的手冊的Menu,是可以帶回家的,餐點採單點式。
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無花果煙燻鴨胸沙拉佐義式油醋汁
義式油醋汁分開裝,可以依自己的口味斟酌,我很喜歡無花果,它非常健康,有滋補、潤腸、開胃等作用,是一道很棒的開胃菜,鴨胸也處理得很軟嫩,搭配起來非常好吃。
海膽醬燉飯襯嫩煎北海道干貝
北海道干貝煎的不太夠味,外皮沒有酥脆,燉飯的口感是海膽醬,帶點奶味,呈現黃澄澄的色澤,吃久了還滿膩口的,且上菜的時候沒有很熱,所以越吃越涼。
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粉紅醬鮮牡蠣燉飯襯脆煎土雞太陽蛋
粉紅醬汁就是蕃茄醬,番茄醬燉飯,新鮮大大的牡蠣油炸的金黃酥酥脆,配上軟嫩的燉飯,和滑順的黃金太陽蛋,口感層次豐富。
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松露薯條
FB打卡送的,是代皮的薯條,炸的酥脆,相當好吃。
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香蕉巧克力鬆餅
因為燉飯還滿飽的,吃到最後有點吃不下了……。
有空的話可以來這裡享受下午茶,享受輕凡爾賽宮花園的氛圍,唯一比較不搭的是店內放的是張信哲音樂。

金禾別院
www.blanc-de-chine.tw/

店址: 高雄市苓雅區廈門街6號。
電話: 07-2222133
營業時間:11:30 - 22:00 (2:30~5:00 為午茶時間) 。
交通:近 高雄捷運 橘線 文化中心站。
價位:$200 - $800/人,可免費無線上網。
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