 MUME位於台北市，走北歐風格的餐館，位於大安區四維路的巷弄內，非常低調沒有招牌，一不小心還會錯過，水泥外牆寫著簡單四個大字MUME，取自拉丁文的「梅花」之意，會注意到這家餐廳是因為裡頭的主廚都大有來頭，分別在在丹麥NOMA、紐約的Per se、以及澳洲的quay工作過，立馬約了我的FOODIE好友前往用餐。  菜單全英文，沒有任何圖片，極簡的一張紙，全部採單點制，分三個區塊，SMALLER（前菜）/BIGGER（主菜）/SWEETER（甜點），調酒有另一張MENU，服務生會依你的酒味喜好介紹。  COUNTRY RYE SOURDOUGH w/ beer butter & Smoked Beef Fat Butter 現烤的餐前麵包，採用裸麥和老麵麵團製作，撥開後除了熱騰騰的熱氣還有濃濃的麥香，比較特別的是附了兩種奶油，一種是牛油奶油，另一種是啤酒奶油，啤酒奶油的顏色和味道都很像牛奶糖。 SMALLER 前菜SCALLOP Caramelized Carrot Puree Watermelon Radish Kohlrabi 干貝煎的恰到好處，軟嫩適中，搭配旁邊的眾多清脆蔬菜，增加口感的豐富性，五顏六色的擺盤看起來也很開胃！ WHITE ASPARAGUS Bitter Almond Yogurt Soft Poached Quail Egg Fermented Tofu 一圈一圈白白的是帶點微酸的杏仁優格，搭配白筍和鵪鶉蛋，這道菜比較平淡，杏仁優格醬料普通，比較各個成一格，搭配性普通。  SQUID Prawn Head Broth Smoked Engawa Taro 把烏賊切成細絲，軟嫩彈牙的程度很像義大利麵條，沒味道的烏賊絲，浸泡蝦頭熬煮的湯頭，很像日式麵條沾醬油的感覺～ BIGGER 主菜BEEF SHORTRIB Slow Roaster Carrots Burnt Onion Puree Pickle Pearl Onion 不得不得說這道主菜真的是太好吃了，雖然只有小小兩塊勒眼牛排，卻讓我回味無窮。我們點的的是五分熟，切成一小塊一小塊品嚐，牛肉入口即化的感覺，油花的分佈恰到好處不油膩，曼妙的滋味在舌尖蔓延。 CRISPY AMADAI Roasted Pepper Toasted Almond Tomato Raisin 另一到主菜我們點的是鯛魚，魚鱗經油炸處理變的酥脆脆的，沒有腥味，外酥內魚後軟嫩，搭配特調醬汁、烤杏仁、蕃茄乾，滿特別的。這道原本是前菜SMALLER，我們請他做大份一點變成我們的主菜BIGGER。 SWEETER 甜點STRAWBERRY CHEESECAKE Strawberry Sorbet Burnt Cream Cheese Almond Crumble 利用液態氮處理過的起士和杏仁一整塊搗碎，加上草莓雪酪，非常特別，每塊起士磚入口即化，和一般的CHEESECAKE有很大的不同！ OVERALL：整體用餐環境菜色與感覺，我滿喜歡的，對於我而言，他是屬於我喜歡的餐廳且會再訪之一，單點之下雖然費用較高，但可依照自己喜歡的口味與食量做選擇，非常的個人化。 
Photo by Melissa Chuang
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